无论是中国人还是外国人都很重视早餐的营养，早餐时人体需要补充大量的蛋白质，外国人喜欢用牛奶补充蛋白质，而中国人则偏好于鸡蛋。鸡蛋是一种营养价值比较高的食物，而且还很廉价，适合作为大众饮食，但是很多人对鸡蛋有一些误区。下面小编为大家介绍一下。
误区一：常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区二：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
鸡蛋中是含有胆固醇，但是也有一种能使血液中胆固醇减少的物质，能促进人的神经传递活动，可以提高人的记忆力，常吃鸡蛋对人是有好处的，非常适合需要用脑的学生与上班族。产妇是应该持家单，但是不同人对蛋白质的吸收能力不同，多吃鸡蛋有可能让产妇“蛋白质中毒”。
