平菇是一种比较常见的食用菌，也叫做侧耳、黑牡丹菇、蚝菇等。平菇的食用价值很高，具有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，此外，还具有一定的药用价值，有舒经活络、散寒等作用。平菇的种类非常多，在我国多地都有种植，下面我们一起来看看

平菇一般什么时间栽种?附发酵料栽培技术。

一、平菇一般什么时间栽种?

平菇一年四季都是可以种植的，只要温度掌握好，出菇管理得当，一般都是可以栽种成功的。但是大部分菇农会选择夏季或者早秋时节栽种，此时期的温度比较高，不需要额外的增温设备等，产量也会高一些。

平菇常见的栽种方式有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培等，具体选择哪一种方式需要根据你们当地的地理环境、气候类型、所选的品种决定。

二、平菇发酵料栽培技术

1、拌料

准备好主料棉籽壳、玉米芯等用水浸湿，等到主料充分吸收水分以后再加入麦麸、石膏等其他原材料翻堆拌均匀。原料的含水量要控制在百分之六十三左右，发酵过程中要注意观察培养料的软化程度。

2、建堆

一次发酵的量最少要有1000斤，不然升温的速度非常慢，尤其是在冬季温度低的时候，发酵有效温度就比较难达到了。

3、翻堆

当平菇培养料的中心温度发酵达到六十度的时候、时长达到一天后就要进行首次翻堆。如果有时间的话就要每天进行一次翻堆，没有时间的话就间隔一天翻堆，具体的翻堆次数要达到五次，大概需要十天的时间完成发酵。

4、降温处理

等到培养料中有很多肉眼可以看到的白色放线菌出现后证明发酵就可以结束了。发酵好的培养料质地比较松软，抓一把在手中的话能够成团，丢在地上就会马上散开来，有一股发酵的香味。结束发酵后将培养料平铺后再降温，等待接种。

5、接种

培养料温度下降到二十摄氏度的时候就开始装袋了，一般冬天温度低的话就用大袋，夏天温度高就选择小袋，接种的方式选择层播，袋子中间放两层菌种，袋子两头放菌种。

6、培养

培养平菇的环境必须提前做好消毒工作，保持环境的通风、干燥度，此外，还要做好避光处理，温度保持在十五到二十度左右，一般一个月的时间就可以出菇了。

7、出菇

出菇的方式有很多，开袋、割口、套环都是可以的。