山药中有多种氨基酸，蛋白质和淀粉物质，同时有粘液质，胆碱等多种矿物质，食用山药好处多。下面分享些山药吃法介绍，再了解山药的功效与好处有哪些？
一、山药吃法介绍——山药枸杞红枣粥
第一步：红枣洗干净，去掉红枣核之后泡水待用。
第二步：将山药洗净后去皮，切成段后待用。处理山药的时候要注意带手套，否则皮肤会不适。
第三步：粳米淘洗干净，放入砂锅中，加入水开火煮开。
第四步：粥开后放入大枣，粳米，山药段一起煮。
第五步：阿胶粉用水调和开后倒入粥中一起炖煮，最后撒上枸杞。
二、山药吃法介绍——山药豆腐羹
第一步：山药清洗之后切丁，豆腐按照山药大小也切丁。
第二步：清洗香菜和香菇，之后切末。
第三步：锅中用浓汤先调鲜煮开，放入山药煮酥。
第四步：加入豆腐煮三分钟即可，用盐味精和胡椒粉调味。
第五步：之后用水淀粉勾芡，汤稠后即可关火，撒上香菜香菇末即可。
第六步：出锅前浇上鸡蛋蛋液，焖五分钟。
三、山药的功效与好处有哪些
山药可以补中益气，起到减肥瘦身的效果。老人吃山药可以增加抵抗力，而平日多吃山药可以缓解压力。
